|
|
Hachis Grandmere
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350gr. rundergehakt
150gr. ham in blokjes
50gr. champignons
1 ui
1 teentje knoflook
zout en peper
1el tomatenpuree
250gr. gehakte peterselie
1dl sterke runderbouillion
Voor de aardappelpuree:
1kg. aardappelen
3dl. melk
zout en peper
nootmuskaat
1 eierdooier
100gr. oude kaas
25gr. paneermeel
50gr. boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het rundergehakt rul en bruin in een koekepan. Voeg de fijn gesneden ham toe, als mede de klein gesneden champignons, de gesnipperde ui en het geperste teentje knoflook. Bestrooi met zout en peper, en roer de gehakte peterselie erdoor.
Roer de tomatenpuree door de bouillion en schenk dit over de vleesmassa.
Draai het vuur uit.
Maak de aardappelpuree en roer er op het laatste moment de eierdooier door.
Doe de puree in een spuitzak, vet een ovenschaal in. Schep de hachis erin en spuit een rand puree rondom. Bestrooi het met paneermeel en kaas en druk hier en daar een klontje boter.
Zet de hachis 15 min. in een oven van 200*C tot de schotel voldoende is gegratineerd.
|
|
|